涙の週末 ― 2010年02月01日
自転車仲間の結婚式、気持ちよさげに朗唱する見たことあるヒトヅマも新婚
いつもバンダナの同行者も新婚、隣の方も新婚、、、エライ席やなぁ
土曜の結婚式を日曜と勘違いし、タイヘンなことになりかけたが、
前夜、同行者と別の用件の電話で発覚、
土曜の予定を全てキャンセルし、方々に迷惑を掛けた。
自転車を始めた頃からの若い友人(そんなに若くないか…)の結婚式。
飾りや、虚栄を省いた式・披露宴はこちらの心にも染み入る、とても感動させられるものでした。
涙は流さなかったが、チョットうるうるきた。
急遽空いた日曜でしたが、早朝ジャスト7:00母からの電話。
話の前に 「あっ」 と思った通り、祖母の訃報でした。
出してあった礼服のネクタイを白から黒へ。
ほぼ1世紀の長い人生を歩まれた大往生でしたが、子供の頃可愛がってくれた思いが甦ってくるのはつらい。
親族のみの家族葬、安らかなお顔でした。
結婚式はうれしい涙、葬儀は悲しい涙
と、思っていたけど、、、、
家を離れる花嫁と父の涙、亡くなった父に結婚の報告する花婿の涙。
うれし涙とは違う。
大往生を遂げ、仏様にお疲れ様と思う親族の涙。
悲しみに暮れているのとは、こちらも違う。
いつもバンダナの同行者も新婚、隣の方も新婚、、、エライ席やなぁ
土曜の結婚式を日曜と勘違いし、タイヘンなことになりかけたが、
前夜、同行者と別の用件の電話で発覚、
土曜の予定を全てキャンセルし、方々に迷惑を掛けた。
自転車を始めた頃からの若い友人(そんなに若くないか…)の結婚式。
飾りや、虚栄を省いた式・披露宴はこちらの心にも染み入る、とても感動させられるものでした。
涙は流さなかったが、チョットうるうるきた。
急遽空いた日曜でしたが、早朝ジャスト7:00母からの電話。
話の前に 「あっ」 と思った通り、祖母の訃報でした。
出してあった礼服のネクタイを白から黒へ。
ほぼ1世紀の長い人生を歩まれた大往生でしたが、子供の頃可愛がってくれた思いが甦ってくるのはつらい。
親族のみの家族葬、安らかなお顔でした。
結婚式はうれしい涙、葬儀は悲しい涙
と、思っていたけど、、、、
家を離れる花嫁と父の涙、亡くなった父に結婚の報告する花婿の涙。
うれし涙とは違う。
大往生を遂げ、仏様にお疲れ様と思う親族の涙。
悲しみに暮れているのとは、こちらも違う。
厄が明ける ― 2010年02月03日
今年は、虎が鬼(ややこし)、いつも力一杯投げつけられていたので、仕返しだ~!
今日で、旧暦の読み方でも厄明け。
何がどうなるわけでは無いが、なんか一息。
早く帰ってきて、子供達と豆まき。
歳に一つ足した数を食べるのでは、
子供達は、「もっと食べたい~!」
親は、「こんなに食えるか~!」
そりゃそうだ。
巻きずしを、西南西に向いて黙って1本丸かじり。
鰯を食べて縁起を担ぎます。
今日で、旧暦の読み方でも厄明け。
何がどうなるわけでは無いが、なんか一息。
早く帰ってきて、子供達と豆まき。
歳に一つ足した数を食べるのでは、
子供達は、「もっと食べたい~!」
親は、「こんなに食えるか~!」
そりゃそうだ。
巻きずしを、西南西に向いて黙って1本丸かじり。
鰯を食べて縁起を担ぎます。
節分につきものの鰯、鰯を焼く煙とにおいで邪気を祓ったと言われています
子供の頃は、嫌いだったけど、イワシって美味い!
内臓の苦みが酒に合う~!
オトナニナッタナァ、と感じるこの頃。
子供の頃は、嫌いだったけど、イワシって美味い!
内臓の苦みが酒に合う~!
オトナニナッタナァ、と感じるこの頃。
ジャムの秘密 ― 2010年02月05日
とーちゃんが夜なべをして、リンゴジャ~ム作ってくれた~♪
子供ら!感謝して歌わんかい!
正月作ったリンゴジャムが、好評で子供らにせがまれて又作りました。
ジャムは意外と簡単なので、ちょくちょく作ります。
イチゴ、オレンジ、レモン、はっさく、キウィ、ブルーベリー等々
調べながら自分で作ると色々と分かってきます。
●ジャムは何故腐りにくいか?
腐るのは微生物の働きで、微生物が活動するには水分が必要です。
砂糖には、水分の動きを妨げる働きがありますので、
糖分濃度65~70%で微生物の活動はほぼ停止すると言われています。
さらに100度を超えた、高温で作られるため滅菌され密封するのも保存が利く理由です。
●ジャムは何故固まっている?
砂糖の粘りだと思っているかたも多いみたいですが…
実は、果肉の中にペクチンという糖と水と熱でゲル化する物質によるものが入っています。
特に柑橘系には多く、イチゴにレモン果汁を加えてジャムを作るのは固める為なんですね。
ちなみに、ペクチンはのゲル化には103度ぐらいにする必要がありますので、砂糖を入れたら強火で煮ないと煮詰まるばかりで上手く固まりません。
●作ると安いか?
安い商品と比べると微妙ですが、安いと思います。
イチゴだと2箱(8パック)で市販の標準サイズの瓶が7~8ヶぐらい、
安いパックで、¥150×8+150(砂糖)+200レモンでおよそ¥1600…¥220/瓶。
今回のリンゴで、¥100×4+100+100で5瓶チョイぐらい、¥130/瓶。
光熱費、手間は別ですが、この味ではお得でしょう!
オレンジ(マーマレード)は、メチャクチャ沢山出来るのでかなり安いですが…手間かかるんだな~。
●市販のジャムは・・・
¥100~150で売っているのは??
安いイチゴジャムのブツブツ(種)みれば分かりますが、果肉が気持ち程度しか入っていません。
色も均一で薄いですね~、雰囲気もほとんどゼリーです。
想像ですが、大量の砂糖とペクチンに気持ち程度のくず果肉と甘味料・着色料・保存剤でしょう。
たぶん遠からずと思います。
高い商品は手作り同様の果肉量やこだわった果物から作られているのでしょうが、保存性を考えて砂糖が多くかなり煮詰めていますので、手作りの味には及びません。
とにかく作ってすぐ食べる、手作りのジャムは美味い!
とくに、保存性を無視して砂糖少なめで煮詰めない柔らかいのは絶品ですね。
イチゴ・リンゴはめっちゃ簡単なんで是非試してみてください。
以前の記事リンク
ルビー色の誘惑(イチゴジャム)
今回はリンゴジャム
・リンゴ果肉4ヶ分(850g)
・白ワイン100cc
・グラニュー糖550g
・レモン1ヶ分
・シナモンパウダー少々
子供ら!感謝して歌わんかい!
正月作ったリンゴジャムが、好評で子供らにせがまれて又作りました。
ジャムは意外と簡単なので、ちょくちょく作ります。
イチゴ、オレンジ、レモン、はっさく、キウィ、ブルーベリー等々
調べながら自分で作ると色々と分かってきます。
●ジャムは何故腐りにくいか?
腐るのは微生物の働きで、微生物が活動するには水分が必要です。
砂糖には、水分の動きを妨げる働きがありますので、
糖分濃度65~70%で微生物の活動はほぼ停止すると言われています。
さらに100度を超えた、高温で作られるため滅菌され密封するのも保存が利く理由です。
●ジャムは何故固まっている?
砂糖の粘りだと思っているかたも多いみたいですが…
実は、果肉の中にペクチンという糖と水と熱でゲル化する物質によるものが入っています。
特に柑橘系には多く、イチゴにレモン果汁を加えてジャムを作るのは固める為なんですね。
ちなみに、ペクチンはのゲル化には103度ぐらいにする必要がありますので、砂糖を入れたら強火で煮ないと煮詰まるばかりで上手く固まりません。
●作ると安いか?
安い商品と比べると微妙ですが、安いと思います。
イチゴだと2箱(8パック)で市販の標準サイズの瓶が7~8ヶぐらい、
安いパックで、¥150×8+150(砂糖)+200レモンでおよそ¥1600…¥220/瓶。
今回のリンゴで、¥100×4+100+100で5瓶チョイぐらい、¥130/瓶。
光熱費、手間は別ですが、この味ではお得でしょう!
オレンジ(マーマレード)は、メチャクチャ沢山出来るのでかなり安いですが…手間かかるんだな~。
●市販のジャムは・・・
¥100~150で売っているのは??
安いイチゴジャムのブツブツ(種)みれば分かりますが、果肉が気持ち程度しか入っていません。
色も均一で薄いですね~、雰囲気もほとんどゼリーです。
想像ですが、大量の砂糖とペクチンに気持ち程度のくず果肉と甘味料・着色料・保存剤でしょう。
たぶん遠からずと思います。
高い商品は手作り同様の果肉量やこだわった果物から作られているのでしょうが、保存性を考えて砂糖が多くかなり煮詰めていますので、手作りの味には及びません。
とにかく作ってすぐ食べる、手作りのジャムは美味い!
とくに、保存性を無視して砂糖少なめで煮詰めない柔らかいのは絶品ですね。
イチゴ・リンゴはめっちゃ簡単なんで是非試してみてください。
以前の記事リンク
ルビー色の誘惑(イチゴジャム)
今回はリンゴジャム
・リンゴ果肉4ヶ分(850g)
・白ワイン100cc
・グラニュー糖550g
・レモン1ヶ分
・シナモンパウダー少々
①リンゴをスライスする。(スライサー使用)
すり下ろし作るとベビーフードに見えるので、形有るスライスに。
②鍋に入れ、レモン果汁とワインで煮込む
水でもいいし、赤を少し混ぜると色が付きます。
③完全に火が通り柔らかくなったらグラニュー糖を入れる
煮詰め具合や砂糖の量は適当(果肉の50~100%)。
④好みの固さまで煮込んで、煮沸した瓶に入れる
砂糖を入れたらやや強火、焦げるので付きっきりで!
好みでシナモンパウダー投入(スティックでも可)。
仕上がりは、時間ではなく、お玉に少しとり、氷でお玉の底からジャムをさまして仕上がりを見る。
柔らかければ更に煮込む。
煮立ってるジャムはシャブシャブだけど、冷やすと意外に固まります。
シナモンが嫌いでなければ、必ず入れてください。
リンゴ&シナモンはゴールデンコンビです!
これをクリームチーズと一緒にクラッカーに盛ると、た・ま・り・ま・へ・ん・!!
分量や煮込み時間はエエ加減でも充分に美味しいのができます。
お試しアレ!
なくす・こわす ― 2010年02月06日
お気に入りのパールの冬用手袋・・・・・_| ̄|○
厄あけで、慢心しているのか、立て続けに物をなくしたり、壊したり。
・車のキャリアバーのカギ
・運転免許切り替えのはがき
・ケータイのmicroSD
・コンタクトレンズ入りのケース
・デジカメのストラップ
・ひげそりの替え刃
そして今日は、手袋を落とし、眼鏡を落として壊した。
あ~ぁ、なにやってんだろ。
厄あけで、慢心しているのか、立て続けに物をなくしたり、壊したり。
・車のキャリアバーのカギ
・運転免許切り替えのはがき
・ケータイのmicroSD
・コンタクトレンズ入りのケース
・デジカメのストラップ
・ひげそりの替え刃
そして今日は、手袋を落とし、眼鏡を落として壊した。
あ~ぁ、なにやってんだろ。
体重落として、メタボを打破したい・・・・
乗鞍で強化合宿 ― 2010年02月15日
(上)牛留池の“上”より乗鞍岳を望む (下)ヒルクライムの夏場はこんな感じ
夏のヒルクライムを頭に浮かべ、15cmの氷上を雪上歩行訓練!(スノーシューとも言う)
「マウンテンサイクリングin乗鞍」 の自転車仲間と
冬の現地訓練に行ってきました!
同行は、クラブの会長と呼ばれる裏のリーダーと、
乗鞍ヒルクライムをまとめているクライマーだ!
メンバーに不足はない!!
車で中腹の合宿所に登り、
宿横の雪原で、筋肉を痛めないよう雪原をリフトで登坂。
下りは重力に任せ滑走しながらバランス訓練。
(スキーとも言う)
あぁ、疲れた・・・
温泉につかり、疲弊した筋肉をほぐし、欠かさずエネルギー補給。
まず、魔法の泡で胃を呼び覚まし、赤い液体で血液を強化。
夕食は、30品目取り放題のサプリ補給を怠らない。
・・・・うぅ、もう摂取できない!
夕食後のミーティングでは、各種健康飲料を試し、
主に、心の健康につとめべく訓練に励む。
あまりのキツさに、途中撃沈する。
夏のヒルクライムを頭に浮かべ、15cmの氷上を雪上歩行訓練!(スノーシューとも言う)
「マウンテンサイクリングin乗鞍」 の自転車仲間と
冬の現地訓練に行ってきました!
同行は、クラブの会長と呼ばれる裏のリーダーと、
乗鞍ヒルクライムをまとめているクライマーだ!
メンバーに不足はない!!
車で中腹の合宿所に登り、
宿横の雪原で、筋肉を痛めないよう雪原をリフトで登坂。
下りは重力に任せ滑走しながらバランス訓練。
(スキーとも言う)
あぁ、疲れた・・・
温泉につかり、疲弊した筋肉をほぐし、欠かさずエネルギー補給。
まず、魔法の泡で胃を呼び覚まし、赤い液体で血液を強化。
夕食は、30品目取り放題のサプリ補給を怠らない。
・・・・うぅ、もう摂取できない!
夕食後のミーティングでは、各種健康飲料を試し、
主に、心の健康につとめべく訓練に励む。
あまりのキツさに、途中撃沈する。
健康飲料のストックがいっぱい
朝も、20品目ものサプリを試さねばならない。
あぁつらい。
合宿が終わると、2kgも筋肉?がついていてた。
主に腹筋辺りか・・・・ズボンがキツイ。
これで夏の本番は ・・・・・ どうなる事やら。
朝も、20品目ものサプリを試さねばならない。
あぁつらい。
合宿が終わると、2kgも筋肉?がついていてた。
主に腹筋辺りか・・・・ズボンがキツイ。
これで夏の本番は ・・・・・ どうなる事やら。
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